Q 単品料理は無いのですか?

A.現在時点では単品料理の提供は考えておりません。理由としては、調理を1人で行っている為、単品料理を提供するとしたらお時間掛かる可能性がありお客様を待たせてしまうかもしれません。私自身、外食でコース料理を予約してお店に行ったらすごく待たされる経験をする事があり、お客様にご迷惑を掛けたくないという思いからコース料理のみの提供としています。
 またこのコロナ禍の状況で大皿料理の提供自体もリスクがありますので見合わせています。

Q ランチ2500円〜 ディナー4000円〜 金額が高くないですか?

A.他店の中華料理店と比較したら確かに高く感じるかもしれません。
 その分料理には十分手間をかけております。一例として2500円の飲茶ランチの中に点心5種盛りという料理がありますが全て手作りで、もちろん化学調味料などは一切使っておりません。
 金額以上の満足度を得て頂けるよう努力しています。
 
Qコース料理だと食べきれないくらい料理が出てこないですか?

A.コース料理は6品 7品 8品という構成ですが、貴靖の料理を小ポーションの料理を多皿で提供するスタイルです。なのでお腹いっぱいもう食べれません!とならないように、
油も少なく味もあっさりとしたものばかり。
 私自身が広東料理を中心としたホテルやレストランで修行してきましたので、魚介類や野菜を多く使ったメニュー構成にしています。

Q なぜ子供連れは駄目なんですか?

A.貴靖では大人の空間を大事にしたいとのコンセプトから、現在お子様の入店はお断りさせて頂いております。
 ただし貸切に限りお子様の入店はオッケーにしております。
 貸切には条件がいくつかありますので、気になるお客様はお店までお問い合わせ下さい。
 将来的にはどこかの曜日の夜だけお子様連れでも利用できるように検討中です。

追伸 お店からのお願い

私自身たくさんのお客様に料理を食べて頂きたいですが、繁華街という立地条件から価格を下げ誰でも来てくださいという状態にすると、泥酔状態のお客様が多数来店される可能性があります。
 店主として例えお客様であっても、毅然とした態度で接し他のお客様の迷惑にならないよう注意する事もしばしばあります。
 注意されたお客様、周りにいるお客様、私自身 皆んなが不快な思いをしてしまう為、当店ではコース料理のみという制約を設けています。
 また賑やかに過ごされたいお客様は、是非貸し切りにして頂けるとよいと思います。
 
また金額面やコース料理がお好みでないお客様は、武雄には美味しい中華料理店は他にもたくさんありますので是非他店をご利用下さい。

長くなりましたが今後も貴靖をよろしくお願い致します

貴靖 店主  佐藤裕貴