料理王国100選 2026 入賞
貴靖のパイナップルケーキ

食の専門誌『料理王国』が選ぶ
**「料理王国100選 2026」**に入賞した、
貴靖のパイナップルケーキ。

このお菓子は、佐賀県武雄市の中華料理店「貴靖」で、
夫婦二人三脚で一つひとつ丁寧に作り続けている、
小さな工房から生まれています。

目指したのは、口に入れた瞬間にほろりとほどける、
やさしく上品な口当たり。
生地には粉チーズを加え、バターのコクに奥行きと風味を持たせることで、
甘さの中にも深みを感じられる味わいに仕上げました。

中に包み込むパイナップル餡は、店内で仕込む自家製。
水飴と上白糖を使い、時間を惜しまずじっくりと練り上げることで、
果実の繊維感を残しながら、なめらかで品のある甘さを引き出しています。
火入れの加減に細心の注意を払い、
パイナップル本来のフレッシュで爽やかな香りが立つ餡に仕上げています。

保存料・着色料を使わない無添加仕立て。
仕込みから焼き上げ、包装に至るまで、
すべての工程に夫婦の目と手を通し、
「安心して召し上がっていただけること」と
「心に残る美味しさ」を何より大切にしています。

大量生産はせず、手作業だからこそ生まれる味わい。
中華料理店として培ってきた技と、
夫婦の想いが詰まったパイナップルケーキは、
ご自宅用としてはもちろん、
大切な方への贈り物にも自信をもっておすすめできる一品です。

 

2024年5月9日放送のTBSラジオ　「おぎやはぎのメガネびいき」にて当店の

胡桃の飴掛けとカレーカシューナッツを食べて頂き、高評価頂きました。

販売は

店頭

武雄温泉駅構内売店

メルカリでも販売しています。よろしくお願いします

 

 

私たち夫婦で作っています